ようこそ、AL COVOへ

日常の喧騒を離れ、カジュアルながら、洗練された空間と料理にこだわる、AL COVOへようこそ。
店名には、ここでしか味わえない特別な時間をお届けしたいという願いが込められています。

AL COVOで、シェフ今泉が手掛ける独創的で洗練されたイタリア料理をご堪能ください。
上野や浅草寺からも近く、東京の代表的な繁華街やビジネス街（秋葉原、銀座・日比谷・虎ノ門、六本木・麻布台、恵比寿・中目黒）を走る東京メトロ日比谷線の入谷駅から徒歩３分の便利な立地にありながら、別世界のひとときをお楽しみいただけます。

AL COVOでは、カラブリア地方の伝統料理に根ざした料理を提供しています。
カラブリア地方は、南イタリアに位置し、豊かな自然と新鮮な食材に恵まれ、地中海を感じさせるシンプルでヘルシーな料理が特徴です。

カラブリア料理の魅力

ピリ辛の味わい: カラブリア地方の料理は、唐辛子を使った辛味が特徴です。
これが料理に深い風味を加えます。
カラブリアでは豚を使った料理も多く、唐辛子と合わせたサラミやハム、煮込み料理など素材を活かした風味豊かな料理が楽しめます。

イタリアのつま先とよばれる場所に位置するカラブリア州。州都はカタンザーロだが多くの人がレッジョ・カラブリアに住んでいます。

ティレニア海とイオニア海に面する地域は農作物の不作という気候の影響があり赤唐辛子と保存食に特色があり赤唐辛子を練り込んだンドゥイヤやサラミが作られたり、パプリカの肉詰め、野菜のオイル漬け、たらやイワシ、しらすのオイル漬けなど肉、野菜、魚など幅広い食材が使われております。

カラブリア料理は、一度食べるとやみつきになる魅力的な地中海料理の宝庫とも言われています。